美味红烩牛肉如何做好吃又美味
红烩牛肉是一道美味可口营养价值丰富的家常菜肴，肉质细嫩可口的牛肉富含蛋白质和各种氨基酸，脂肪含量低，所以适合减肥人群食用。搭配着各种调味料红烧风味更佳，让人喜爱不已，搭配着一碗香喷喷的热米饭更是美妙无比呢。你心动了吗？
主料
牛肉 ：250辅料
橄榄油 ：适量葱 ：少量
干辣椒 ：1个
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：1勺
花椒 ：1小把
面粉 ：1勺
番茄酱 ：1勺
白糖 ：大半勺
香叶 ：半片
蒜 ：半块
姜 ：2片
百里香 ：适量
迷迭香 ：适量
洋葱 ：适量
口蘑 ：适量
黄油 ：半勺
胡萝卜 ：适量
具体步骤
1.牛肉切大块后冷水泡血，时间越长越好
2.冷水焯牛肉，水开了出血末后，捞出冲洗
3.为了缩短炖制的时间我采用了高压锅对牛肉进行预处理，将冲洗好的牛肉放入高压锅中，里面投放姜，葱，料酒，干辣椒1个，一小把花椒，适量盐压制10分钟
4.压牛肉的时间准备配菜，胡萝卜，洋葱，口蘑
5.胡萝卜切滚刀块，洋葱切片
6.锅内少许橄榄油，下入胡萝卜和洋葱翻炒一会
7.翻炒好后倒入烤碗中
8.牛肉压好后捞出放凉，切小块后放入烤碗中，烤箱预热180度
9.准备红酒，我用的是小瓶子的，准们拿来做菜用的
10.倒入红酒，酒量盖住碗中料的一半就可以了
11.加入高压锅中的牛肉汤
12.牛肉汤加到盖住全部配料为止
13.加入大概一钢勺的番茄酱
14.加入大半料勺的白糖
15.加入手指尖面积的百里香
16.加入手指尖面积的迷迭香
17.半块香叶
18.加入两小片蒜
19.加入少量白胡椒粉
20.加了各种配菜及香料的烤碗，搅拌一下
21.将烤碗放入烤箱
22.上下火改为160度左右即可，慢炖1个半小时到2个小时
23.提前半个小时，将切成四瓣的口蘑加入到烤碗中继续慢炖
24.出锅后倒出少量汤水，加入一小块黄油（黄油可以不放）
25.加入少许面粉，搅拌均匀后倒回进烤碗
26.搅拌均匀，汤汁略有粘稠感就可以了
27.太好吃了，最后把饭都倒了进去，哇哈哈哈
28.一点也没剩下，干干净净的
