美味的海苔芝麻肉松如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
猪瘦肉 :1000
香叶 :2片
料酒 :适量
白芝麻 :适量
八角 :2颗
蚝油 :50
海苔的用处有很多,做寿司,做汤,做零食,都毫无违和感,并且非常的美味,芝麻海苔所属一款美食,主要原料有紫菜、熟芝麻、香油、盐等,这道菜非常美味。当然海苔也可以用紫菜代替,紫菜真的很不受重视,买回家一包,很长时间都用不完。不如自己把紫菜做成海苔,香喷喷的小零食,佐餐拌饭,香气诱人。这道美味的海苔芝麻肉松真的很好吃。
主料
海苔 :4片猪瘦肉 :1000
辅料
盐 :2香叶 :2片
料酒 :适量
白芝麻 :适量
八角 :2颗
蚝油 :50
具体步骤
1. 猪瘦肉清洗干净后,去膜去筋,切成2、3公分的大块
2.入凉水锅中,八角、香叶、料酒同入锅
3.水开后,撇去表面浮沫,盖盖,关小火,待筷子能轻松扎透肉块,即可关火捞出晾凉
4.晾凉后的肉块放在案板上,用擀面杖擀平压碎,这个方法我个人感觉比放在保鲜袋中更容易操作些
5.将肉片随意用手撕开,然后放进面包桶中,选择相应的程序进行搅拌,使肉片变散成肉丝
6.白芝麻和海苔准备好,海苔我用了4片做寿司的海苔片,用剪刀将其剪碎
7.待肉丝松散后,可将海苔碎块倒入面包桶中,与肉丝共搅拌
8.待肉丝变成肉松状,可以根据口味加入适量的蚝油提鲜、盐提味,如果没有蚝油也可以加入适量的生抽
9.肉松变得膨松,并且干燥时,加入白芝麻,继续炒10分钟左右,便可出锅
10.成品欣赏
11.成品欣赏
肉块可以切得小一些,更易煮熟;晾凉擀成肉片后,如果用面包机来炒肉松,用手略微撕几下便可;如果手工来炒,就需要将肉片撕成精细些的肉丝,这样在炒的时候更易松散开;炒肉松的调味料可以根据个人口味来调整。炒好的肉松先不要急于封罐,待里面的热气全部散尽再密封保存;炒得很干的肉松即使放一个月也不会坏,但如果里面的湿度较大,则要在几日内食用完,或者不要封闭存放。