葱辣鱼条如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲤鱼（草鱼桂鱼鲢鱼均可） ：600
净葱 ：50

辅料

香油 ：12
干辣椒 ：10个
植物油（实耗约 ：800
酱油 ：40
盐 ：5
净姜 ：15
料酒 ：30
味精 ：5
汤 ：260
白糖 ：少许

具体步骤

1. 鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，弄成宽5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后，腌60分钟左右，然后将汁控去。

2. 用炒勺将植物油烧到8成热，把鱼条下入，炸成8成熟后捞出控油。

3. 炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料洒把炸好的鱼条也放进去，用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。