准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
牛奶 :
130动物性鲜奶油 :
50 芒果 :
200白糖 :
20 辅料
柠檬汁 :
5吉利丁片 :
4 具体步骤
1.芒果果肉打成泥备用,如果太稠不好打,可以放一小部分的牛奶
2.奶锅里放入白糖、牛奶和鲜奶油,小火加热并搅拌,注意加热至40--50度左右糖融化即可
3.加入提前泡软的吉利丁片,并充分搅拌均匀,边降温边搅拌
4.滴入5滴柠檬汁,搅拌均匀
5.把打匀的芒果泥加进去,并搅拌均匀
6.装入模具,放入冰箱冷藏至凝固即可
7.凝固后表面上加入芒果丁及薄荷叶装饰
烹饪技巧
吉利丁片事先泡软备用。奶锅里放入白糖、牛奶和鲜奶油加热时注意加热至40--50度左右糖融化即可