滑嫩的龙趸鱼头汤如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
枸杞 :10
广东米酒 :适量
油 :1小勺
盐 :1小勺
姜 :1小块
看到菜名莫名觉得很羞愧,因为我竟然不会读第二个字,然后复制粘贴到搜索引擎上科普,然后才知道这种鱼很珍贵,为大型名贵食用鱼类。然后还是不知道名贵在哪里,不过就是很贵,好像一般的菜市场是没有得卖的 ,所以是属于有钱也买不到的一类,扎心了。但我吃过龙趸鱼头汤,很滑嫩。
主料
龙趸鱼鱼头 :500辅料
红枣 :5个枸杞 :10
广东米酒 :适量
油 :1小勺
盐 :1小勺
姜 :1小块
具体步骤
1.把龙趸鱼清洗干净,这种鱼不需要去除鱼鳞的。
2.把洗干净的鱼斩小块。
3.红枣枸杞清洗干净。
4.锅中注入适量的水,待水开后倒入龙趸鱼。
5.再倒入红枣枸杞和米酒姜,倒少许花生油。
6.大火煲开后,转小火煲20分钟。
7.煲好后加入适量的盐即可食用,这样鲜美的鱼头汤不必加入太多的调味料。
8.来张成品图。
做鱼汤的时候加入米酒和姜能去腥味。