美味的虾扯蛋如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
全蛋液 :25
低筋面粉 :50
澄粉 :8
虾 :15只
泡打粉 :1
油 :适量
清水 :80ml
虾扯蛋这款菜是一款家常做法,非常好吃,很多人都吃过,赞不绝口,最大好处就是可以滋补身体,并且鹌鹑蛋对于人体的健康和某些疾病都有一定的缓解作用,所以说是不错的选择。其中加入了虾,吃了可以补充体力,防止人体内营养不均衡,也是不错的选择,可以多吃哟。
主料
鹌鹑蛋 :15个全蛋液 :25
低筋面粉 :50
澄粉 :8
虾 :15只
泡打粉 :1
辅料
盐 :适量油 :适量
清水 :80ml
具体步骤
1.鲜虾和鹌鹑蛋;
2.低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合,加入蛋液,再慢慢加入清水搅拌均匀,拿起蛋抽自然落下就可以;最好过筛一下,放置待用~~
3.鲜虾剥壳,挑去虾肠虾线,加点点盐腌一下;
4.丸子锅刷油,开小火,先加入约半汤匙的面粉液,各放入一只虾仁;为方便拍照,只做中间5个~~
5.各打入一只鹌鹑蛋;
6.再在上面加半汤匙面粉液;
7.下面凝固变微黄后可转动丸子,先90度吧,觉得不够圆可以再加点儿面粉液;
8.然后把丸子转动煎至各面金黄就可以了;我喜欢煎的时间稍长一点点,外边会比较脆~~
9.一版15个一起做也可以的~
10.很好吃哦,可以搭配息喜欢的酱料~我只是简单的蘸点番茄酱~~
1、如果没有澄粉,全用面粉也可以。2、丸子锅不够大,最好买稍微小一点的虾。