准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
辣椒(红 :
适量尖 :
适量干) :
适量 姜 :
适量 酱油 :
适量盐 :
适量 醋 :
适量 白砂糖 :
适量香油 :
适量 菜籽油 :
适量 具体步骤
1. 将大白菜剥去老帮,洗净控干水分,菜面朝上放砧板上,用刀拍一下,使之变松,便于入味,再切4厘米长、2厘米宽的条;
2. 干辣椒切开去籽,切成3厘米长的段;
3. 炒锅内放入菜籽油,用旺火烧至七成热,投入辣椒段炸至辣味透出;
4. 再下姜末和白菜,用旺火急速煸炒,烹入醋,颠翻几下;
5. 再加酱油、精盐、白糖,煸至四边刀口呈金黄色时,用湿淀粉勾芡淋入香油颠翻装盘即成。