糟辣回锅肉如何做好吃又美味,经典菜回锅肉的贵州做法
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
八角 :少许
姜 :少许
贵州糟辣椒 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
主料
五花肉 :适量辅料
蒜苗 :适量八角 :少许
姜 :少许
贵州糟辣椒 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 五花肉洗净,蒜苗洗净切段、姜切片,八角洗净备用;
2. 冷水锅,下五花肉、姜片和八角;
3. 开火煮至筷子能轻松插入五花肉,关火夹出五花肉;
4. 将五花肉放于水龙头下,用冷水冲洗;
5. 五花肉冲凉后,切片;
6. 烧热炒锅不放油,下五花肉;
7. 五花肉爆油至肉片卷曲,盛出多余的油;
8. 下糟辣椒和蒜苗,翻炒均匀;
9. 调入盐和生抽即可出锅。
1.用2层肉做更好,我不会认,就只能买五花肉了;2.五花肉肉皮最好烧过后再刮干净,这样能除腥味;3.煮肉要冷水下锅,煮好后冲凉水,这样做出来的五花肉软糯不油腻;4.蒜苗也是一定要有的,这样炒出来味道才好。