准备时间:
5分钟 烹饪时间:
30分钟主料
蒜(拍破) :
5粒葱(切段) :
2棵姜(切片) :
5片豆瓣酱 :
1汤匙 辅料
花椒 :
适量 八角 :
1瓣 丁香 :
5粒桂皮 :
1片料酒 :
2汤勺 酱油 :
3汤勺水 :
2杯糖 :
2汤勺 具体步骤
1. 材料切好。
2. 牛腩(肉)切成2立方厘米大小方块。
3. 1)料花椒、八角、丁香,桂皮用纱布袋或调料盒装好。
4. 盐、料酒、酱油、水、糖兑好。
5. 锅烧热倒油,将葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香。
6. 倒入牛肉炒至变色。
7. 加入1)料、2)料烧开后,盖锅盖小火炖90分钟(注意要翻动),挑出1)料袋。
8. 加入水淀粉即可。
烹饪技巧
炖好后也可以加些土豆之类的菜蔬。