0技巧口味虾如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

小龙虾 ：1斤

辅料

蒜 ：1颗半
姜 ：蒜的一半
小米椒 ：4个
桂皮 ：适量
八角 ：5个
干辣椒 ：若干
紫苏叶 ：若干
盐 ：适量
油 ：重油
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 买回来的虾去头去虾肠，洗掉虾脑，去掉虾腮。

2. 用牙刷将虾刷干净，反复冲洗直至水净。

3. 处理干净的虾控干水份，下锅炸的时候才不会溅油。

4. 油锅中放油，烧至8成热。

5. 将龙虾倒入锅中炸至酥脆，口味虾中的香就出来了。

6. 炸虾的油倒出，从新下油，放入切好的姜米和蒜米，比例为1：2。蒜多放些比较香。

7. 倒入炸好的虾翻炒。

8. 加水，放入切好的米椒、八角、桂皮、干辣椒和一勺盐，大火烧开。

9. 盖上锅盖小火焖8分钟。

10. 大火收汁，加入盐和鸡精调味。汁不要收干，留三分之一，出锅前放入紫苏。

11. 哒哒！干净美味的口味虾啊！啤酒走起！

烹饪技巧

小龙虾买的时候让店主帮忙去掉头和虾肠，处理起来容易不少。