准备时间:
无 烹饪时间:
15分钟主料
面粉 :
250发酵粉 :
3 五花肉 :
1斤 辅料
食用油 :
少量炖肉香料 :
少许 香菜 :
少许老抽 :
少许 八角 :
少许桂皮 :
少许香叶 :
少许 花椒 :
少许 姜 :
少许尖椒 :
少许 具体步骤
1. 五花肉先焯水,换水后放各种炖肉香料,老抽炖三小时
2. 面粉加酵母和油揉成团,发酵半小时到一小时(视温度自定),不要发太久,不要发到馒头面那么两倍大,发过份了烤馍时会变形。 发好后切开小剂子擀成较厚的小圆饼,放在平底锅里小火烘烤到两面脆黄。
3. 把炖好的五花肉剁碎,拌香菜末和尖椒末,塞进馍中,告成,开吃!