雪里红戚风蛋糕(我做的第一个裱花蛋糕)如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
砂糖 :70
塔塔粉 :5
白醋 :1-2滴
蛋黄 :4个
牛奶 :60
色拉油 :60
泡打粉 :10
低粉 :120
盐 :少许
细砂糖 :50
主料
蛋白 :4个砂糖 :70
塔塔粉 :5
白醋 :1-2滴
蛋黄 :4个
牛奶 :60
色拉油 :60
泡打粉 :10
低粉 :120
盐 :少许
辅料
淡奶油 :500细砂糖 :50
具体步骤
1. 将蛋黄打散,分3次加入砂糖;
2. 搅拌均匀后加入色拉油,搅拌;
3. 搅拌均匀后加牛奶;
4. 搅拌好后加入过筛的低粉、泡打粉和少许盐,搅拌好蛋黄糊后待用,要保证没有细颗粒,蛋黄糊表面光亮;
5. 蛋白加白醋用电动打蛋器一档打粗泡,加入塔塔粉和三分之一砂糖,二档打成细泡,加入三分之一砂糖,四档打发,加入剩下的砂糖,打到硬性发泡,即倒扣下来不会滴淌,而且打蛋器末端是尖挺的小尖;
6. 取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌,一定要由下往上翻不要划圈,搅拌好后倒入剩下的蛋白霜中,搅拌一定要均匀,不能看到有白色的蛋白,然后倒入8寸的圆形蛋糕模中并抹平表面。
7. 烤箱180度预热,上下火180度烘烤35分钟,烤好后倒扣待凉。
8. 烤好的蛋糕分两片,第一片抹一层奶油然后铺上喜欢吃的馅,我放的是去核的樱桃,然后放上另一片蛋糕抹上一层奶油;表面和四周抹平,也可用刮板刮出喜欢的图案;
9. 奶油裱花:裱自己喜欢的图案就可以了,我用小号的曲奇嘴裱花,加了草莓QQ糖和银珠糖做装饰。