「儿童美食」红豆马蹄点心 如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
红糖 :116
红豆 :50
红豆是一种特别好吃的美食,我就特别爱吃红豆,红豆不仅滋味独特又长得好看,红豆经常用来做甜汤,好吃极了。今天要介绍的这道菜就是我最爱的点心之一红豆马蹄点心。它好吃又好看,还将红豆跟马蹄的美味完美的激发出来,真是好吃极了
主料
马蹄粉 :125红糖 :116
红豆 :50
辅料
清水 :680具体步骤
1.将红豆浸泡一夜。
2.将泡好的红豆洗干净,加没过红豆两倍的水量,煮开,转小火煮1小时左右。
3.煮至红豆轻轻一捏就碎就可以了。
4.准备好马蹄粉,我一直都用这个品牌的马蹄粉,很好用。
5.锅里加入500克清水、116克红片糖,将糖水煮沸,备用。
6.趁煮糖水时,做生浆。将125克马蹄粉倒入干净的碗里,加入180的水。
7.搅拌均匀,成无颗粒状态。
8.糖水煮好后取出。
9.将四分之一的糖水倒到步骤7调好的生浆中,不断搅拌。再将搅拌均匀的马蹄浆倒进锅里的糖水中,边倒边搅拌均匀,这个动作要快速进行(我动作还不够快,有点结团了)。
10.加入红豆。
11.搅拌均匀。
12.倒入模具,用刮刀按平。
13.锅里加水,烧开后大火蒸20分钟。
14.蒸好后,取出,冷却。
15.待冷却后倒扣出来。
16.切块享用,冷藏后食用风味更佳。
1、想知道糕熟没熟,可以用筷子插入糕里,如果筷子没有沾上粉浆,表示糕已经熟了;2、搅拌马蹄粉的时候一定要搅拌成没有颗粒的粉浆;3、做好的马蹄糕必须彻底冷却后,才能切片,不然不好切开