准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
花菜 :
100 肥肠 :
400 辅料
生姜 :
适量 花椒 :
适量 大葱 :
适量盐 :
适量 大蒜 :
适量干辣椒 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.配料准备。
2.花椒温水泡一下。
3.洗净,切片。
4.肥肠焯烫一下,刮掉肥油,洗净。
5.花菜洗净,焯烫一下。
6.起油锅,干煸肥肠至微黄。
7.锅底留油干煸花菜。
8.肥肠回锅。
9.爆香蒜头、花椒和大葱。
10.适量盐调味。
11.出锅前倒入辣椒翻炒出香味。
烹饪技巧
肥肠炒之前可以先煮半小时,这样口感更烂,炒起来脆脆的。