准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
鸭 :
1/4只葡萄酒 :
100 辅料
盐 :
适量酸梅酱 :
2勺 姜 :
2片 大蒜 :
2瓣油 :
适量柠檬酱 :
2勺生抽 :
2勺 具体步骤
1.鸭子斩块,焯水备用。
2.焯水的鸭子洗干净,钳去残余鸭毛。
3.大蒜切末。
4.大蒜末,柠檬酱和酸梅酱各两勺,加2勺酱油兑成汁。
5.生姜切片。
6.热锅下油,下鸭子翻炒。
7.加入生姜,葡萄酒。酒的量没过鸭子的2/3为好。
8.盖盖子小火焖至烧干。
9.加入之前兑好的汁,大火烧5分钟。
10.尝味道,加盐即可起锅。
烹饪技巧
鸭子味道重,烧的时候多加酒可以去腥味。