准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
虾 :
8-10只 西葫芦 :
半个 辅料
胡椒粉 :
少许 橄榄油 :
2汤匙 姜 :
4片蒜 :
6-8片料酒 :
1汤匙 淀粉 :
1汤匙盐 :
适量 具体步骤
1. 虾去头去壳,抽掉虾线,用料酒和淀粉抓匀备用;西葫芦切成1/4片
2. 油锅烧热后,倒入橄榄油,放入姜片和蒜片煸炒出香味,放入虾翻炒至变色,盛出
3. 锅内再放入少许橄榄油,倒入西葫芦片翻炒,略微变软后再放入刚才炒好的虾
4. 出锅前撒少许胡椒粉和盐调味
烹饪技巧
用料酒代替水调成水淀粉拌虾,既可以让炒出来的虾肉嫩,还可以去腥