准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
干海带 :
半片 豆腐 :
一斤 排骨 :
两根 辅料
姜 :
少许盐 :
少许 醋 :
少许鸡精 :
少许 胡椒粉 :
少许 具体步骤
1.干海带用凉水泡一上午,洗净切片;豆腐切小块,支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用;
2.排骨洗净焯一遍,用水冲洗干净;
3.沙锅内做水,下排骨放几片姜,滴几滴醋,开后改小火煨四十分钟;
4.加入海带和豆腐一起炖十分钟,加入盐,鸡精,胡椒粉拌匀即可。
烹饪技巧
经验分享:1、海带一定要搓才能洗干净,将豆腐和海带焯一下可以去掉豆腐的豆腥味,炖时不易碎,还能减少海带上的黏液;2、炖排骨时滴醋可以使排骨里的钙充分发挥出来。