准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料番茄400克鸡蛋2只辅料油适量盐适量白糖适量料酒适量
主料
番茄 :
400 鸡蛋 :
2只 辅料
油 :
适量盐 :
适量白糖 :
适量料酒 :
适量 具体步骤
准备主料食材。
将西红柿洗净后上部画十字,用沸水烫一下,剥皮。
将去皮的番茄去蒂切滚刀块。
鸡蛋打散、蛋打匀,放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。
锅中大火加热,等到油微微冒烟时,下蛋液摊开。
将凝结的鸡蛋,用铲子尽可能地捣成小块,盛出。
中火加热锅中的底油,放入番茄块煸炒,炒至番茄变软出汁水时。
放入炒好的鸡蛋。
放入盐、白糖翻炒片刻,拌均匀即可。
烹饪技巧
用沸水烫西红柿,皮就很容易轻松的撕下来,吃起来口感好。