准备时间:
5分钟 烹饪时间:
30分钟主料
蛋白 :
2个蛋黄 :
3洗砂糖 :
50 低筋面粉 :
80香草精 :
数滴 辅料
具体步骤
1. 将蛋白蛋黄分两个容器放好。分3次加入30g的细砂糖打发蛋白,打至干性发泡。
2. 在蛋黄里加入剩下的细砂糖,滴入香草精,打发蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大。
3. 加入一半的蛋白,筛入一半的面粉,翻拌均匀,不要打圈搅拌,以免消泡。
4. 加入剩下的一半蛋白和面粉,翻拌成面糊。
5. 装入裱花袋,烤盘上垫好锡纸或者油纸,挤出条状面糊。预热烤箱,190°,12分钟左右。