美味川菜香辣虾如何做好吃又美味
川菜香辣虾是四川地区传统美食小吃之一，是川菜中深受人们欢迎的美味。而且这道美味酱香浓郁诱人，口感鲜香微辣，经过精心烹饪以后的虾肉软嫩可口着实让人回味无穷呢。搭配着一杯鲜榨果汁或者一碗香喷喷的米饭食用让人充分体会到美食的风情。
主料
虾 ：350辅料
油 ：10盐 ：5
辣椒 ：10
具体步骤
1、把土豆去皮切块儿， 冬笋切块， 西芹切条，大葱切段儿，花椒、各少许即可，放一边备用。
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许 干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和 土豆块、 冬笋块、 西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下 蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅，撒上少许葱花和香菜即可上桌。
