准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
鸭腿 :
两个啤酒 :
看心情生抽老抽 :
看心情盐,糖 :
看心情 辅料
葱姜蒜 :
看心情红辣椒,花椒 :
看心情 具体步骤
1. 鸭腿洗净。斩成小块,淋干水分备用。炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香
2. 倒入鸭块,大火翻炒。将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。
3. 倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可。盖上锅盖,中小火焖25—30分钟。鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可。盛盘稍作点缀。