准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪手 :
(已处理好)一盒 辅料
卤水汁 :
适量生抽 :
适量香叶 :
2片 冰糖 :
适量蚝油 :
适量蒜 :
适量 姜 :
适量 八角 :
适量小茴香 :
适量黄酒 :
适量桂皮 :
1大块 具体步骤
1. 猪手洗干净加几片姜下锅灼煮片刻后放入冰水彻底浸泡10分钟捞起备用蒜洗干净切段 姜去皮切3,4片。
2. 猪手下锅倒入适量水(浸过猪手)加入八角2,3个、香叶2片、桂皮1大块、蒜、姜、大火煮开后加入适量的卤水汁、蚝油、生抽、冰糖、黄酒(调至合适自己的口味)改中慢火至猪脚软身入味(约1个小时以上) 途中需加水。
3. 捞起卤好的猪手放入冰箱冷藏3小时以上 然后浇上原冷却卤水汁即可。