准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
鱸魚 :
1條香菜葉 :
少許高湯 :
少許薑 :
2片蔥 :
1支 辅料
A料_鹽 :
1/2小匙A料_米酒 :
1/2小匙A料_薑 :
適量A料_蔥片 :
適量B料_魚露蒜辣醬 :
適量 具体步骤
1. 蔥和薑洗淨,均切末;鱸魚洗淨、腹部剖開,撒入A料和薑末、蔥末醃約10分鐘,用錫箔紙包裏起來,並加入適量高湯。
2. 烤箱預熱,將包裏好的鱸魚放入烤箱中,以170℃烤20分鍾,取出,倒出魚汁。
3. 將魚露蒜辣醬調勻淋上魚身,再撤上香菜葉即可。
烹饪技巧
驢魚在燒烤前,最重要的是內臟、魚鱗,要先去除乾淨再以鹽、酒、薑、蔥醃一下,如此更易去除魚腥昧,烘烤後淋上檸檬汁更能保持鮮嫩。