我的煎茄子包如何做好吃又美味
我的煎茄子包是一道十分美味开胃的小菜，做法也很简单，很容学会。个人很喜欢吃茄子，茄子这道食材是一种健康常见的紫色蔬菜，其口感偏软糯。油煎茄子关键在于茄子煎至两面金黄，外酥里嫩。吃一口满嘴都是香味，沾一点自己自制的蒜泥醋油，既解油腻，也很爽口。
主料
长茄子 ：2只面粉 ：适量
蛋 ：适量
辅料
水 ：适量花椒粉 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
香油 ：适量
辣椒油 ：适量
具体步骤
1面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片
2茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。
3蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食
4用茄子，挂一层调过味的糊，用少许的油煎熟，竟也吃出了十分朴实的美好。最主要的是，蘸一点自己调的蒜泥醋油，真是一口气吃到饱。
5小贴士1：茄片先沾上面粉再裹上蛋液，然后下锅油炸，可避免茄子吸油过多，使成菜过于油腻，难入口。
6小贴士2：茄子属吸物类，直接油炸会吃油过多，使茄子变成高热量高脂肪的食物，经常食用这样的菜肴，很容易让人发胖。因此炸茄子前要蘸上面粉和蛋液
