准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
咸
蛋黄 :
100 豆腐 :
500 辅料
油 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.四个咸蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎(越碎越好),入微波炉高火叮30秒,取出备用。
2.豆腐取出,切成小块备用。
3.锅中放少量油,温油小火炒香处理好的咸蛋黄碎。
4.炒至锅内泛起小泡泡,加少量水煮开。轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠,加盐和鸡精调好味。
5.用水淀粉勾个薄薄的芡汁
6.让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面,即可。
烹饪技巧
1.咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。2.咸蛋黄本身有咸味,所以此菜放盐的时候要手下留情哦。