杏仁饼干怎么做,杏仁饼干的做法
“手指饼干余下的,做了盘杏仁饼干。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
杏仁饼干的做法步骤
1、低粉杏仁粉提前过筛。
2、黄油提前软化(天冷电吹风隔热水别化成液态了)。
3、加入糖粉。
4、搅打前先把两者拌一下(避免糖粉飞溅)。
5、搅打一会。
6、加入鸡蛋液(可分次加)。
7、遇到这种情况怎么办?
8、隔热水搅打一下就顺滑了。
9、筛入粉。
10、用橡皮刮刀压拌成团。应该是不沾手的状态(天热要放冰箱冷藏会)。
11、分成10克左右的小剂子。
12、搓圆放入烤盘。
13、大拇指按压一下。
14、放上杏仁粒(每个面团上还是刷了层蛋清)。
15、烤箱上下火150度20分钟(时间温度仅供参烤)。
16、摆拍。
17、黄油少吃起来没啥负担。
18、黄油少了香味也就少了。
19、味道不要拿来跟曲奇比。
20、成品欣赏。
小窍门
黄油打成豆渣状或油水分离,就隔热水搅打。