黄桃戚风卷的做法 【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品 黄桃戚风卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄桃戚风卷的做法步骤

• 1、蛋黄糊:蛋黄4个，绵白糖30克、玉米油50克、草莓酸奶70克、低筋面粉85克蛋白糊：蛋白4个、糖30克奶油：淡奶油40克、绵白糖10克、黄桃罐头两块

• 2、蛋黄加糖，打至糖熔化；

• 3、加色拉油搅拌均匀；

• 4、再加入草莓酸奶搅拌均匀；

• 5、加入过筛面后的低筋面粉，少量多次的加，更容易搅拌均匀；

• 6、蛋白分三次加入白糖打发至小弯角；

• 7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向切拌均匀，再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同样的方法切拌均匀；

• 8、将拌好的面糊倒入烤盘，表面刮平；

• 9、放入预热好175度的烤箱中，中层，烤至20分钟取出；

• 10、淡奶油加绵白糖打发；

• 11、均匀的涂抹在做好的蛋糕上；

• 12、黄桃切成小块状，摆在奶油上面，用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，食用时切片。