mini豆沙小吐司怎么做,mini豆沙小吐司的做法
“被延迟的豆沙小土司。
豆沙的用量比原方少了近一半,
感觉也很够了。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
mini豆沙小吐司的做法步骤
1、面团:高筋粉260克,细砂糖30克,盐3克,全蛋液40克,牛奶140克,奶粉8克,鲜酵母9克,黄油25克,馅料:豆沙馅120克。
2、将除黄油外的面团材料都倒入面包机桶。
3、搅拌至光滑,加入黄油,继续搅拌。
4、面团能拉出薄膜。
5、滚圆,放入大碗,盖保鲜膜发酵。
6、面团长大至两倍,发酵完成。
7、将面团排气,分割成12等分,滚圆松弛15分钟;豆沙馅也分成12份。
8、将面团擀开,包入豆沙。
9、捏紧收口,收口向下放置。
10、擀平,长度大约10cm,宽度大约5cm。
11、割口。
12、翻面,对折。
13、再对折后,翻面,割口向上。
14、放进模具里发酵。
15、面团发酵到满模,刷蛋液,撒芝麻。
17、脱模,放凉。
小窍门
豆沙用量可以酌情增减,
烤箱时间温度仅供参考。