“撕成片状的木耳,吃起来饱满柔软,搭配脆感包菜快炒,满分。
不吃辣就改酸甜或糖醋(+西红柿酱)。”
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣木耳炒包菜的做法步骤
1、木耳去蒂头撕成小片
2、包菜撕小块,加少许盐放入塑料袋摇匀(先入味&缩体积)
3、起油锅炒香大蒜
4、放入辣椒干爆香,加2大匙水滚煮辣椒(释出香辣)
5、下木耳拌炒,加醋&糖拌炒入味
6、改大火下包菜拌炒均匀,尝味道再调味(糖、醋、盐),装盘上菜。
小窍门
♥辣椒干可改新鲜辣椒,若改用辣椒酱要注意咸度。
♥只想取辣椒干香气不要辣度?将剪成小段的辣椒干,放置密闭罐中用力摇晃,甩动让籽脱落。