红烧银鲳鱼怎么做,红烧银鲳鱼的做法
“总是忘记冰箱冰柜有啥吃的,翻了翻,翻出了一堆羊肉羊排鱼虾等。
貌似最近没做鱼吃,就拿了条鲳鱼烧了吃吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧银鲳鱼的做法步骤
1、鱼处理干净,打花刀,撒食盐。
2、放小许陈醋和生抽,放葱姜腌制半小时以上。
3、热锅冷油。
4、油烧热,放鲳鱼。
5、前后左右晃,让鱼煎均匀。
6、翻面。
7、放陈醋。
8、放生抽老抽。
9、放菠萝酒。
10、翻面。
11、放葱姜和清水。
12、放白糖。
13、放花椒八角。
14、盖锅盖,大火烧开改中火。
15、汤汁只有三分之一的时间放鸡精。
16、大火收汁至汤汁不多的时候。
17、把鱼盛出来。
18、切葱丝。
19、葱丝铺鱼身。
20、锅里剩下的汤汁烧开。
21、浇在葱丝上即可。
22、成品。