苔菜五花肉炖粉条怎么做,苔菜五花肉炖粉条的做法
“苔菜特征特性:
苔菜叶丛较直立,株高30~50厘米,叶片长椭圆形,为不规则羽状裂叶,叶色深绿,叶面皱缩,叶面茸毛较多,生长期为50-150天,单株重200-350克。花叶苔菜叶片较厚,冬性较强,抽苔稍迟,品质佳,少病虫,无公害蔬菜。
苔菜,是我们沿海地区一种时令小菜,在冬季末播种,春节的时候吃,我们当地人俗称为“老白”,为什么有这个称呼,现在也没有搞明白,不过这种菜也非常适合春天吃,它具有清热解毒和润肺利咽等功效。我们当地最常见做法是炖、热炒或做包子馅料都非常好吃。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
苔菜五花肉炖粉条的做法步骤
1、苔菜
2、粉条、五花肉、
3、葱、姜、蒜、红椒
4、粉条用温水泡发;
5、葱、姜、蒜、红椒改刀备用;
6、五花肉切片备用;
7、锅中下水烧开,
8、将苔菜入水中焯烫;
9、焯烫好后入凉水过凉;
10、将过凉的苔菜挤干水份,切成段状备用;
11、锅中下油,放入五花肉片,小火煽焦;
12、再放入葱、姜、蒜、红椒末炒香;
13、倒入酱油烹香;
14、迅速倒入开水;
15、将粉条放入锅中,小火炖;
16、最后将苔菜放入锅中,小火炖5分钟,
17、加入盐调味即可。
小窍门
1、苔菜要焯烫,因为这样可以去除苔菜中的苦味;
2、最好最好放入苔菜炖,这样可以保持苔菜的绿色,不影响观感。