啤酒香菇鸡翅的做法 【鲁菜】香而不腻，吃而不厌——啤酒香菇鸡翅 啤酒香菇鸡翅怎么做

“我们家人都喜欢吃鸡翅，尤其是我哈，所以餐桌上经常出现鸡翅的靓照。菜品特色：色泽鲜亮，香菇与鸡翅颜色合二为一，香味浓郁！加了啤酒，口感滑嫩，香菇的爽滑与翅肉的鲜嫩完美结合！同时，兼顾了美味与健康的需求！香而不腻，吃而不厌哈！”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

啤酒香菇鸡翅的做法步骤

• 1、鸡翅洗净，两面划几刀，用料酒、盐腌制3-4小时，去腥入咸味。

• 2、干香菇提前3小时用凉水泡上。洗净待用。

• 3、姜蒜切片，准备红辣椒、八角、花椒、冰糖等。

• 4、腌好的鸡翅拍上淀粉。

• 5、锅热入油，油6、7成热把鸡翅一个个放入锅里煎炸。

• 6、一面煎至金黄色翻另一面煎炸至金黄色，中火煎炸，火大了怕煎糊。

• 7、鸡翅盛入盘中待用，油留锅里。

• 8、锅里放入冰糖，小火使其溶化。

• 9、加入红辣椒、姜、蒜，炒香。

• 10、倒入香菇翻炒，炒过的香菇吃起来特别香。

• 11、倒入鸡翅，翻炒。

• 12、加入一勺老抽、蚝油、醋、八角、花椒翻炒均匀。

• 13、倒入大半瓶啤酒（玻璃瓶装的），啤酒的量以刚好淹至鸡翅为好，盖上盖子大火煮开中小火慢焖。

• 14、最后收汁淋香油出锅。

小窍门

浸泡干香菇建议用凉水提前几小时，温水热水泡会损失香菇的香味。