“是否还记得《舌尖》有一集《相逢》,讲到了渔山岛的壳菜,而渔山岛就在我们这边,夏季休渔时节,海鲜鱼类几乎没有,吃惯了海味的海边人,为了能吃上几口新鲜海鲜,就去礁石上挖壳菜,壳菜的足丝紧紧地吸在礁石上,要借助小工具才能挖下来,别看这足丝挺像一根草的,真正的野生壳菜才会有如此多的足丝,养殖的壳菜基本没有多少足丝,看上去很干净。足丝清洗的时候剪掉就可以了,记得我淘宝店里还有个中评是说这个足丝太多了,哎。。。真正野生壳菜在礁石上,不多长一点足丝,“他们”怕是会被海浪冲走了吧。哈哈。”
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白灼渔山岛壳菜的做法步骤
1、准备3斤壳菜
2、将壳菜放入清水中,逐个刷洗,剪去足丝
3、壳菜要冷水下锅煮,加姜片,葱段
4、我记得我婆婆跟我说过,热水下锅的话,一下就被烫死了,要冷水下锅,待它慢慢开口
5、一般等水沸腾了,加入少许盐。再煮两分钟即可关火。
6、装盘就可以吃了,因为调入了一点点盐,所以可以淡口吃,也可以做一小碟米醋酱油蒜末调成的酱汁,蘸着吃。
7、好鲜哦!
8、要勤俭持家,同学们,要是吃不完,就把肉剥出来,留着晚饭再做个丝瓜壳菜汤
9、也是鲜美的很
10、适合减肥人士,哈哈,没一点油