“工作、生活两不误,下班匆忙中短时间内做一荤一素外加果汁,能赶上孩子放学回家吃饭,这道菜算是我的首选,简单易学、味道鲜美。秘方不保留,拿去~_~”
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸金昌鱼的做法步骤
1、蒸鱼前期准备:首先收拾好鱼,鱼双面打花;其次用盐、糖腌制鱼,均匀涂抹鱼身体;最后盘底和鱼身放姜丝,准备上蒸锅。
2、蒸鱼细节:1.蒸锅内放水,料酒,开大火;2.腌制好的鱼中火蒸8至10分钟(蒸汽上气开始计时);3.关火,蒸盘没倒入蒸鱼豉油少许,盖上锅盖再蒸鱼2分钟,鱼出锅。
3、增香:去掉鱼上的生姜,撒上葱花;炒锅内放油,辣椒过油出香,辣椒和油淋到鱼上,即可上桌。