豆角土豆炖鸡块怎么做,豆角土豆炖鸡块的做法
“和豆角搭配的最普遍的肉类就是猪肉了,
有排骨炖豆角,豆角炒肉等等。
今天来个鸡肉的逆袭,
顶替猪肉来和豆角搭配,
证明鸡肉和豆角、土豆也是能做出香喷喷的一锅炖菜的!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
豆角土豆炖鸡块的做法步骤
1、鸡肉切块备用。
2、鸡肉放入锅中焯去血水。
3、撇去浮沫,捞出控净水备用。
4、豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
5、土豆去皮、洗净、切块。
6、准备好葱、姜、花椒、大料。
7、锅里放入适量油,油冒烟后,放入葱、姜、花椒、大料煸香。
8、出香味后,放入鸡肉翻炒。
9、鸡肉表皮稍变焦后,放入酱油。
10、放入适量水,不用太多,因为要用高压锅来压制。
11、放入料酒
12、放入陈醋。
13、放入白糖。
14、放入精盐,翻拌均匀后,关火。
15、将土豆和豆角放入高压锅。
16、将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中,按鸡肉键,压至鸡肉熟烂。
17、压好后,排气开锅盖,放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
小窍门
1长的豆角折断后下锅炒,方便烹饪也方便食用。
2鸡肉焯好捞出时一定要控净水,否则入锅中容易崩油。
3加水时不用太多,因为要用高压锅来压制。
4豆角一定要炖熟,不熟的豆角有毒的噢。
5个人觉得不用加味精,不过加味精会更鲜,依个人口味而定。(展开)