“这道菜是由东北菜小鸡炖蘑菇演变而来,做法差不多,就是多了一些魔芋和松茸,让这道菜味道更加的鲜美”
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
松茸魔芋烧仔鸡的做法步骤
1、原料图(松茸,针蘑用温水泡好)
2、将仔鸡剁成块状
3、魔芋也切块
4、干辣椒葱姜等香料备好待用
5、先用沸水焯一下魔芋,使之去掉涩味
6、油锅烧热,将鸡块放进锅里煸炒
7、煸炒出油后,没有血色时烹入适量的料酒去腥
8、然后放少许老抽上色
9、这时把葱姜、干辣椒、八角等香料放进锅里和鸡块一起翻炒
10、再将蘑菇和魔芋也放进锅里,放适量的盐翻炒均匀
11、加上汤烧至半小时,汤汁收干,颜色红亮味道浓郁、鸡块软烂即可