花椒鸡丁怎么做,花椒鸡丁的做法
“喜欢麻辣口感的朋友们可以一试,非常过瘾!特别简单!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
花椒鸡丁的做法步骤
1、鸡腿两只洗净。
2、去骨留肉。
3、鸡腿去骨留肉切1.5厘米小丁,.鸡丁用料酒酱油少许盐腌15分钟。
4、将辅料准备齐全。
5、姜切小片、葱切中段,蒜切片。
6、小红椒用剪刀剪段,青尖椒切片。
7、油7分热时把腌好的鸡丁下锅煎炸。
8、成金黄色就马上起锅。
9、沥干鸡丁里的油水。
10、重新置锅油热后中火把花椒和小红椒爆香。
11、然后再放葱段蒜片姜片炒香。
12、把沥好的鸡丁放入锅内。
13、中火炒匀炒香。
14、最后再放入青尖椒翻炒匀后放入盐鸡精。
15、大火收一下汁就可以了。
小窍门
鸡沥油和水时最好沥的干一些,这样味道更香!