1、鸡爪洗净切去爪尖,切成两半
2、烧开水,锅里放一小勺白糖和一大勺白醋,再倒入鸡爪至断生
3、断生后捞出用凉水洗净沥干,一定要沥干水分,不然炸起来就是厨房灾难
4、热油,将沥干水分的鸡爪倒入锅中中火炸,起锅前大火炸至金黄色捞出沥干油
5、锅中放入水,将沥干油的鸡爪倒入锅里小火煮约二十多分钟
6、捞起洗净沥干水分
7、拌入淀粉
8、再加上白糖一小勺,海鲜酱两大勺,蒜蓉豆豉酱一大勺,鸡精一小勺拌匀腌制两小时以上
9、入蒸锅大火蒸约二十至三十分钟
10、可以出锅了,喜欢吃辣的朋友,可以在调味的时候加一勺辣椒酱