尖椒爆鸡胗的做法 火爆十足,挑战喉咙【尖椒爆鸡胗】 尖椒爆鸡胗怎么做
“夏天里红烧的菜做得相对较少,但咱也不能不吃肉不是。
今天给大家带来一道火爆十足,绝对够味的【尖椒爆鸡胗】无论是吃饭还是喝酒都非常之给力。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
尖椒爆鸡胗的做法步骤
1、鸡胗切成薄片,加少许料酒和胡椒粉腌一下。
2、锅中做水鸡胗略微焯烫一下8、9成熟变色即可捞出洗净备用。
3、生抽一大勺,醋一小勺,盐和鸡精适量,水淀粉适量,胡椒粉适量兑成碗汁备用。
4、尖椒斜切成丝。
5、热锅凉油爆香葱姜,干辣椒的料头。。
6、下入尖椒略微翻炒。
7、倒入炒好的鸡胗。
8、倒入碗汁翻炒均匀即可出锅
小窍门
提示:1、鸡胗事先焯水可以出去腥味,也可以不焯水,再加入生抽姜末腌制过后用油爆炒。
2、焯水注意不要时间太久以免影响口感。
3尖椒比较辣所以先下锅,如果是不辣的可以最后放。
4、此菜要旺火爆炒,防止鸡胗变老,所以提前兑好碗汁不会手忙脚乱