牛肉丸的做法 家庭牛肉丸 牛肉丸怎么做
“外面卖的肉丸子要不就是肉让人担心,要不就是没有肉而让人郁闷!想吃货真价实的牛肉丸只能靠自己了。炸好的丸子松软可口,弹性十足,儿子夸我做的比厨师做的还好吃,让我美美的虚荣了一把。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉丸的做法步骤
1、买回来的牛肉最好是肥肉各半的,剁成肉泥。
2、将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎,与牛肉放在一起。
3、根据家人口味加入所需辅料。
4、按照一个方向搅拌,期间需要分几次加入少量的水。
5、热油的同时,可以制作肉丸。手心少沾些水,将肉丸迅速揉成球状,依次摆放入盘子。
6、丸子入锅就不用管了,继续制作后面的丸子。
7、丸子自动浮起,颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作,此时可以炸轻些,丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子,此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。
8、丸子出锅了,松软可口呀。
9、中午就做了个丸子蔬菜汤,鲜美可口,可以当菜也可以喝汤。
小窍门
1、牛肉需要加入肥肉,纯瘦肉的丸子口感会较干。
2、搅丸子馅时要按照一个方向搅,期间要加水。