酸菜鸡蛋炒蚕豆米的做法 【湘菜】酸菜鸡蛋炒蚕豆米 酸菜鸡蛋炒蚕豆米怎么做
“很喜欢湘菜的酸辣,吃起来超级下饭,一日没事琢磨一道酸辣的菜。就是这款【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】没有想到菜做好了,吃着还真不错,酸辣鲜香,超级下饭呢。现在依然很想吃,可惜买不到新鲜的蚕豆了。
今天把这道很久以前做的营养丰富、酸辣适口、佐餐下饭好菜【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】分享给大家,希望大家喜欢!
”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜鸡蛋炒蚕豆米的做法步骤
1、酸菜鸡蛋炒蚕豆米】食材---去外皮的蚕豆和四川酸菜。
2、蚕豆去掉膜衣,包成蚕豆米。
3、【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】食材---鸡蛋。
4、鸡蛋打散备用。
5、酸菜用清水洗净后切成公分左右碎末。
6、酸菜用清水洗净后切成公分左右碎末。
7、炒好的鸡蛋出锅备用。
8、炒锅热锅凉油,六成热放入花椒爆香后放入葱姜爆香
9、然后放入酸菜翻炒。
10、酸菜炒好放入蚕豆翻炒。
11、等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。
12、酸菜炒好放入蚕豆翻炒。
13、等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。
14、等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。
15、然后放入鸡蛋翻炒。
16、翻炒均匀后放入少许盐、糖、味精翻炒均匀即可出锅。
17、炒好的【酸菜鸡蛋蚕豆米】装盘食用。
小窍门
1、 蚕豆如果是比较老,可以焯水在炒,稍微一炒就熟了。
2、 酸菜有盐味,又放了生抽,盐一点点即可。
3、 如果你喜欢吃辣,在放点泡椒或者剁椒也好吃。