炼奶咖啡甜筒的做法 炼奶咖啡甜筒冰激凌 炼奶咖啡甜筒怎么做
“貌似苦咖啡冰激凌比较受欢迎,早就想模仿一下,总觉得会比较花时间,因为需要溶化咖啡粉。而且,溶化咖啡粉是加热好呢,不加热好呢?加热会溶化得快些,然而,又需要时间去等待它冷却,因为热咖啡会让奶油融化。
懒人就是懒人,终究还是选择不加热溶化的方案。结果发现,速溶咖啡果然速溶,多搅拌几下,冷牛奶中也一样不费多少工夫就化开了。先前那些担忧,纯属多余,杞人忧天。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炼奶咖啡甜筒的做法步骤
1、用料
2、将咖啡粉倒入牛奶中
3、搅拌至完全溶化,备用
4、淡奶油搅打至能保持花纹的状态
5、加入炼奶搅打均匀
6、倒入咖啡奶液
7、搅打均匀
8、倒入平盘中,摊平,放入冰箱冷冻30分钟左右,
9、表面凝固取出
10、将冰激凌扒松,把底部未凝固的部分翻到表面,再次冷冻约15分钟
11、取出,翻拌,扒松
12、装入模具中,放入冰箱冷冻至完全凝固
13、取出,用勺沿壁周划一圈,脱模
14、装入脆皮蛋筒中
- 15、在表面挤上少许焦糖酱装饰
小窍门
咖啡的分量可根据自己喜好酌情增减。
将冰激凌浆料倒入平盘中冷冻能够快速冻结,缩短操作时间。
不用蛋筒也可以直接享用。