燕麦甜醅子怎么做,燕麦甜醅子的做法
“流行于陕甘宁一带的风味小吃。把燕麦洗净蒸熟,摊开在案板上,晾至温热时,拌入酒曲,装入干净容器中,密封放至温热处,发酵40个小时左右即可食用。口感甜糯,酒味芳香浓郁。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
燕麦甜醅子的做法步骤
1、燕麦,洗干净。超市有售。
2、像焖米饭一样,把燕麦焖熟,打散。
3、甜酒曲1袋8克,可做4到5斤甜醅。
4、将酒曲用温水化开,倒入燕麦中,搅拌均匀。
5、少用保鲜膜包裹起来,放在温热的地方,发酵40小时左右。
6、成功了。酒味芳香浓郁,甜润爽口,炎炎夏日,消暑降温,解渴提神。
7、成品。
小窍门
1.一次做2斤,半袋酒曲正好。
2.蒸好的燕麦打散,摊开晾至温热;不可过热,否则酒曲会失去功效。
3.用保鲜膜密封好。
4.一切交给时间。