炒冬瓜的做法有哪些
冬瓜是一种营养健康的蔬菜,冬瓜个头大、水分多,富含人体所需的多种维生素,同时在补充人体水分方面也有显著作用。冬瓜的做法有很多,不仅可以炒着吃和还可以煮着吃,炒冬瓜口感清脆,特别适合夏天食用。下面,小编就为大家介绍一下炒冬瓜的做法。
一、炒冬瓜的做法
1、准备主料冬瓜800g葱2g。因为冬瓜还有大量水分,炒后冬瓜会出现缩水现象,因此我们可以适量多准备一点冬瓜。
2、准备辅料大蒜2g鸡精适量,生抽适量油适量。炒冬瓜最好稍加佐料以保持食物原先的清香滋味,因此我们只需要准备盐、生抽和少量鸡精即可。
3、冬瓜去皮,洗干净切片。冬瓜皮较硬且有毛刺,因此炒冬瓜之前最好将冬瓜皮刮掉。
4、葱和蒜切好备用。
5、热油锅爆香葱段和蒜。葱蒜炒香后再放入冬瓜,这样炒出来的冬瓜才有葱蒜的香味。
6、下冬瓜翻炒一会。冬瓜不用经常翻炒,只需要适时炒一会儿即可。
7、加入盐,生抽和葱叶翻炒均匀。
8、加入鸡精即可。太早加入鸡精会破坏鸡精的鲜味,也会造成冬瓜营养价值的流失,因此起锅时再加入鸡精最佳。
二、冬瓜的营养价值
1、消肿
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3、清热解暑
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
三、冬瓜的食用功效
1、护肾
调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
2、清热化痰
有清热化痰,消肿利湿的作用。
3、防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
4、润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。
相信大家看了上面的文章都知道炒冬瓜的做法了,炒冬瓜营养美味又健康,大家都可以试着自己在家做一做。文中介绍的是清炒冬瓜的做法,喜欢吃辣或口味较重的朋友可以加入干辣椒和冬瓜一起炒,这样炒出来的冬瓜就会多出香辣的味道。