你都知道哪些湘潭美食呢

湘潭市位于我国湖南省，一直以来都有“小南京”的美称，别看这里面积不算太大，但却有着数不清的蜿蜒小巷，在市井深处，也藏着各色诱人的地方小吃。在湘潭，你可以了解到中国传统八大菜系之一湘菜的正宗风味。湘菜的品种繁多，一般以鲜辣为主。

那么，你都知道哪些湘潭美食呢？下面，我们就来介绍一下吧。

一、脑髓卷

在地方传统小吃中，有春卷、蛋卷、菜卷等等，而湖南湘潭一种地方小吃有个特别的名字——脑髓卷。

其实脑髓卷并不是由某种动物脑髓做成的，而是用猪肉去皮去素绞成肉泥，然后冰冻卷筒而成，其原料的形状如脑髓一样，所以取名为脑髓卷。脑髓卷是湘潭市著名的风味小吃，历史悠久。

二、剁辣椒鱼头

剁辣椒鱼头是湖南湘潭的特色美食，色泽红亮，鲜香可口，肉质细腻。采用上等鳙鱼头，加秘制辣酱烹制。毛家饭店于2004年11月在广西南宁举办的“东盟会东南亚国际美食节”上，以招牌菜“祖国江山一片红”获得金奖。

三、红煨水鱼裙边

水鱼，学名叫做“鳖”，又叫“脚鱼”、“团鱼”。它广泛分布在湖南的河流、沼泽、池塘，以洞庭湖区出产最盛。它肉质细腻，肥腴鲜美，是一种高级补品。 　　

水鱼可以红烧，也可清蒸、清炖。湖区的传统做法是：将水鱼宰杀放血，去除头和内脏，将水鱼的胆汁均匀涂抹全身，再放入白胡椒和其它调料清蒸，味道甜而鲜美，汤汁稠浓不腻。

四、天麻鱼头汤

天麻鱼头汤是湖南湘西的特色美食。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。天麻鱼头汤据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。

五、湘乡酒糟鱼

虽说“鱼和百味”，但湘乡“酒糟鱼”的风味却特别独特。酒糟鱼是湘乡饮食文化的一种地方特色，附近几十里都有这种传统，在外地却罕见。如现在的湘西，酒糟鱼必要的佐料藿香也未曾见到。

煮鱼放藿香比常见的放紫苏要味美得多，湘乡农家一般在菜土边上都要种上几株，以随时备用。酒糟鱼在湘乡传之已久，在清咸丰同治时就已盛行了。至今有“左宗棠的红焖鳝、曾国藩的酒糟鱼”之说法。

怎么样，经小编介绍，你对湘潭美食是不是已经有所了解了呢？当然，湘潭的特色美食远不止于此，比较著名的还有，童膘鸡蛋、湘黄鸡、粉蒸鳜鱼等等。说到这里小编也是口水直流呢！真的想赶快去湘潭地区去旅游啊！也许你是湘潭人，那么也分享给大家一些湘潭美食吧！