在家怎么做冰淇淋

夏季是最难熬的季节，冰淇淋则是大人小孩的解暑良品。商场内的冰淇淋五花八门，好吃的价格也不亲民。这个时候就需要小编的小方法了，如果你想了解在家怎么做冰淇淋的话，就阅读下文吧，让小编来告诉你多种好吃清凉的冰淇淋制作方法吧！

一、在家怎么做冰淇淋

1、抹茶冰激凌

原料：蛋黄2个、淡奶油250ml、牛奶200ml、细砂糖90克、抹茶粉15克

做法：小锅里倒入蛋黄、细砂糖、牛奶，搅拌均匀，放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。倒一点蛋奶液到抹茶粉里，搅拌均匀成抹茶糊，倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。淡奶油打发至6，7分发;晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里，搅拌均匀，放入冰箱冷冻。冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻，反复打发4，5次即可。

2、自制冰淇淋

用料：淡奶油 200g，纯牛奶 50g，鸡蛋 2个(只需要蛋黄)，白糖 50g，柠檬汁/白醋 几滴。盐 少许(一点点盐)

做法：将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。把50g纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热，把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，(注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感)。

然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌(注意，火越小越好，避免糊锅)，直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液咯，(如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各种水果口味的，这一步就可以添加进去，一起搅拌均匀，今天这款是加了蔓越梅口味的，味道非常赞。)然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味，快快动手做吧!再放点儿蔓越梅，味道棒棒哒!

你有没有学会在家怎么做冰淇淋的方法呢？如果蠢蠢欲动的话，就赶快实行起来吧。在家自制冰淇淋又方便又卫生，而且掌握了这个小技能，再也不用批发冰淇淋了，想吃就做啊。当然，冰淇淋也要适可而止，注意食用量，以免拉肚子等情况发生哦。最后不要忘了分享这个小技能给你的小伙伴啊！