虾仁青菜水晶饺的做法 春日应季美食——虾仁青菜水晶饺 虾仁青菜水晶饺怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁青菜水晶饺的做法步骤
1、小青菜洗净对半切开后,在热水中煮熟。
2、竹笋买回来后,在清水中浸泡着。
3、虾仁处理干净洗净。
4、香菇提前泡发好。
5、把虾仁剁成肉泥,青菜煮熟后挤干水份切碎,香菇切丁,竹笋切丁放在一起。
6、在馅料中加入适量姜末。
7、加入生抽,盐,鸡精,蚝油,淀粉,料酒,芝麻油。
8、用筷子把所有馅料和调味料搅拌均匀。
9、木薯淀粉加小麦淀粉,用开水烫成絮状后,然后揉成软硬适中的面团,如果没有立刻包可以盖上保鲜膜。
10、把面团拿出来,切成大小均等的剂子。
11、把每一个剂子滚成圆球状,然后放在盘子内盖上保鲜膜,用一个拿一个。
12、把圆形的剂子擀成薄片。
13、把馅料放在中间,包成饺子形状。
14、蒸锅中凃抹一层油后,把包好的水晶饺放入蒸笼。
15、锅中水烧开后,中火蒸八分钟即可。
小窍门
蒸熟的水晶饺很黏,一定要在盘子上涂抹油后再放进去蒸,蒸熟后稍微晾凉一点再取出来。