“孩子吃的嘛,里面多放点料进去,有素有荤才行呢,这样营养均衡点,所以叫它孩子版的吧,用了猪里脊肉,松嫩点,我家囡一丁点肥肉都不碰的,像她爸,一个德性”
- 咸鲜 (口味)
- 卤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菇香栗子卤肉饭的做法步骤
1、准备材料。
2、肉切大丁,加入绍兴酒、淀粉、生抽腌制20分钟。
3、栗子切十字口,鹌鹑蛋洗净,一起放锅内,煮2分钟,栗子剥壳,鹌鹑蛋剥壳。
4、栗子剥壳,鹌鹑蛋剥壳。香菇胡萝卜切丁。
5、热锅凉油,下入姜蒜葱末。
6、再放入肉丁煸炒。
7、转白后加入香菇跟胡萝卜丁一起煸炒。
8、加入栗子跟鹌鹑。
9、加料酒、冰糖、生抽、老抽、香叶、桂皮等,翻炒1分钟。
10、一次性加足水烧开。
11、换到砂锅内,小火炖制。
12、将汁水烧干3分之二时关火。
13、取青菜适量开水中烫熟。