荞麦南瓜发糕怎么做,荞麦南瓜发糕的做法
“做发糕简单省时,现在天气热,做发糕就更快速。发酵的时候注意不要发过了,发酵过度的发糕会有酸味,而且口感粗糙。这个发糕松软有弹性,不粗糙,吃起来不粘牙,香香甜甜的很好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
荞麦南瓜发糕的做法步骤
1、蒸熟的南瓜压成泥,放凉后加入酵母拌匀。
2、白糖和面粉混合均匀。
3、加入南瓜泥多揉一会,成为均匀的面团。
4、6寸活底蛋糕模底部铺上油纸,四壁刷油防粘。
5、放入揉好的面团,让面团和模具贴合。面团有点粘手,加点干粉会比较好操作。
6、装饰上洗净的枸杞。
7、放在蒸锅里发酵到两倍大。
8、凉水上锅,上汽后30分钟。关火焖3分钟开盖。
小窍门
南瓜泥含水量不同,要根据情况增减用量。和成的面团应该比较软,有些粘手,但不是稀软不成形。