“虾米和干贝都是补钙补锌的好东西,靠海吃海,广东不缺海产品。煲汤也好,打火锅也罢,都是经常吃的美味。儿子喜欢炒饭,特别是咖喱炒饭。但是又不想让他吃的太热气,所以咖喱只加了一块,用鸡蛋和水兑开,炒出来的米饭颜值和风味都很好。一下子吃完一盘。”
- 咖喱 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
粒粒金香咖喱炒饭的做法步骤
1、米饭冷藏过夜。如果是当天煮,晾凉一些当冷冻室半小时左右。用来炒饭的米饭要少放水进去煮。
2、虾米和干贝泡软后弄碎一些。萝卜削皮切丁。
3、牛肉浸泡去血水,冲洗干净沥干水分,用酱油和芝麻油抓匀腌制一下下。
4、咖喱用少许水化开,打入鸡蛋,搅散。
5、把咖喱鸡蛋液倒进米饭里抓匀,使每粒米饭都裹上蛋液。
6、热锅热油,爆炒萝卜干贝虾米。炒十几秒。
7、再把牛肉倒进去。
8、翻炒至牛肉变白,加少许盐调味。
9、把米饭倒进去,翻炒十几秒这样,上面的鸡蛋液也熟了。
10、关火,利用余热翻炒米饭,更加干身。
11、出锅盛盘,口水已经流下来了。